電烤箱產品相對（duì）於大（dà）家來說並不是多麽的陌生的加熱產品，特別是現（xiàn）在冬季（jì）消費者（zhě）購買和（hé）使用的也（yě）是蠻多的據統計得的數據來看已經呈現出直線上升趨勢。但是對於研究或者生產的廠家來說，電（diàn）烤箱每一種元件都是付出心淚和汗的。電（diàn）烤箱的（de）構成我們也不必太在於研究了，我們就來探討（tǎo）下電烤箱所發熱的電（diàn）熱管，因廠家的不同和工藝的（de）不同，所使用的材料也是不同的。
　　電（diàn）烤箱中常用的電（diàn）熱管有“石英（yīng）遠紅（hóng）外電熱管”、“電阻絲（電爐絲）排（pái）加熱器”、“鹵素發熱電（diàn）熱管”以及“翅片（piàn）式電熱管”這（zhè）幾種（zhǒng）類型，其（qí）中石英遠紅外加（jiā）熱的效率最高，安全係數也比較大些，更換（huàn）、維修相對比較方便（biàn），所以（yǐ）是用得（dé）最多、也最（zuì）普遍的一種（zhǒng）；其它的兩種，以前也有用到過的，但是現在比較少（shǎo）見了，效率也（yě）沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大多是石（shí）英遠（yuǎn）紅外發熱管。
　　現在這個時候是電烤箱所使（shǐ）用（yòng）的旺季，鹽城宏泰電熱管主管張總友情（qíng）提醒使用電烤箱的一些注意：
　　1、烤箱預熱：在烘烤（kǎo）任何（hé）食物前，烤箱都需先預熱至指定溫（wēn）度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤（kǎo）太久，也有可（kě）能影響烤箱的使用壽命。
　　2、烘烤高度：用小烤箱（xiāng）烤東西，基本上（shàng）隻要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，隻（zhī）要食譜上未特別注明上下火溫度（dù）的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的（de）上下火可（kě）單獨調溫，不然此時通常都是（shì）將上下火溫度相加（jiā）除以二，然後將烤盤置於上層（céng）即（jí）可，但仍需隨（suí）時留意表麵是否過焦。
　　3、食物過焦時的處理（lǐ）：小烤（kǎo）箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食（shí）物（wù）上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一（yī）下即可；中型（xíng）烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐（lú）溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦（jiāo）的情況。
　　4、爐溫不均（jun1）時的處（chù）理：中型烤箱（xiāng）雖可控溫（wēn），但仍難媲美專業大烤箱（xiāng）。以製作中西點心為例，因中型（xíng）烤箱爐溫（wēn）不如專業大烤箱（xiāng）穩定，所以（yǐ）在烘焙時必須要更小心注（zhù）意爐溫的變化，必須適時將點（diǎn）心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅幹有的過無有的未熟等情形發生。
　　5、避免燙傷：正（zhèng）在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外（wài）殼以及（jí）玻璃門也很（hěn）燙，所以在開啟或關閉（bì）烤箱門時（shí），最好要戴上隔熱手套，以免被玻（bō）璃門（mén）等高溫發熱物體（tǐ）造成燙傷。
　　其實烤箱（xiāng）在很多情況下（xià）都會用到，並不是隻有做麵包時使用，他在（zài）很多工業場地也是可（kě）以見到的，所以有另外高質量電熱管的使用，可以使烤箱的性能（néng）更（gèng）加穩定，電熱（rè）管的正常發熱，可以使烤箱的壽命有效延長。